Trama Filtro · Café de Especialidade

Name: Trama Filtro · Café de Especialidade
Brand: TRAMA COFFEE
SKU: TRM-FILT-001
Price: 18.00 EUR
Availability: InStock

€18,00

Lote atual: Etiópia · Sidama · Natural

O nosso café da casa para filtro. Um lugar fixo na prateleira, sempre ocupado por um lote fresco, escolhido para brilhar em V60, Chemex, AeroPress e pour-over. O café muda, o padrão mantém-se: doçura limpa, corpo definido e uma chávena para beber devagar.

Notas de prova: Alperce, baunilha, flor de sabugueiro.

DETALHES DO LOTE
Origem: Etiópia
Região: Sidama
Estação: Ayla, aldeia de Shantawene
Processo: Natural
Variedade: Heirloom, variedades nativas da Etiópia
Altitude: 1950 a 2150 m

A HISTÓRIA DESTE LOTE
Ayla é uma estação de processamento na aldeia de Shantawene, no coração da região de Sidama, gerida pela Testi Coffee, uma empresa familiar. Recebe cerejas de centenas de pequenos produtores da zona, que cultivam café em parcelas minúsculas, quase quintais, sem fertilizantes nem pesticidas. Aqui o café é natural: a cereja inteira seca ao sol em camas suspensas durante uma a três semanas, sempre a ser revolvida. Este processo concentra a doçura e dá ao Sidama o caráter que o torna um dos cafés mais reputados da Etiópia. Altitude elevada, solo fértil e maturação lenta, no país que é o berço do arábica.

ESTE CAFÉ É PARA TI SE
Queres um filtro doce e reconfortante, sem acidez agressiva.
Gostas de um natural etíope com corpo e notas de fruta madura.
Bebes o café sem nada e queres alperce e baunilha na chávena.

Perguntas frequentes

It's our permanent filter coffee, always filled with a fresh seasonal lot. When one lot sells out, we replace it with another chosen to the same standard: clean sweetness, defined body and low, gentle acidity. The current origin, process and tasting notes are always shown at the top of this page and on the bag.

It's roasted for filter brewing: V60, Chemex, AeroPress, Kalita or any pour-over. A good starting recipe is 15g of coffee to 250g of water (1:16), medium-fine grind, water at 93°C and a total brew time of around 3 minutes. If it tastes sour or thin, grind finer. If it tastes bitter or dry, grind coarser.

You can, but it isn't roasted for it. The House Filter is a light roast developed for filter methods, so in espresso it will taste brighter and be harder to dial in. In a moka pot it works with a slightly coarser grind and low heat.

Os nossos produtos são fabricados tanto a nível local como global. Selecionamos cuidadosamente os nossos parceiros de fabrico para garantir que os nossos produtos são de alta qualidade e com um preço justo.