TRAMA Espresso · Café de Especialidade

Name: TRAMA Espresso · Café de Especialidade
Brand: TRAMA COFFEE
SKU: TRM-ESPR-001
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock

€15,00

Lote atual: Costa Rica · Vale Central · Lavado

O nosso café da casa para espresso. Um lugar fixo na prateleira, sempre com um lote fresco afinado para um espresso doce e redondo, sem arestas. O café muda, o padrão mantém-se: equilíbrio, corpo médio e um shot que também se aguenta bem com leite.

Notas de prova: Caramelo, praliné, chocolate de leite.

DETALHES DO LOTE
Origem: Costa Rica
Região: Vale Central
Lote: Café Vida
Processo: Lavado
Variedade: Variedades comuns da Costa Rica
Altitude: 1200 a 1800 m

A HISTÓRIA DESTE LOTE
O Vale Central é o coração histórico do café da Costa Rica: altitude, chuva regular e solo vulcânico, tudo a trabalhar para uma chávena limpa e equilibrada. O Café Vida é um lote que junta várias micro-unidades de processamento da região e capta o caráter clássico de um lavado da Costa Rica: doçura suave, acidez delicada e frutos secos torrados. O processo é lavado com desmucilaginador mecânico, uma máquina que retira a polpa pegajosa do grão com pouca água. É prática comum no país, por causa das regras da autoridade nacional do café sobre o uso de água. O resultado é um café direto e fiável, que fica especialmente bem em espresso.

ESTE CAFÉ É PARA TI SE
Queres um espresso doce e equilibrado, fácil de afinar em casa.
Gostas de um shot que também funciona em cappuccino e flat white.
Preferes um café lavado e limpo a um escuro e torrado em excesso.

Perguntas frequentes

It's our permanent espresso, always filled with a fresh seasonal lot. When one lot sells out, we replace it with another chosen to the same standard: a sweet, balanced shot with medium body, easy to dial in at home and good both straight and with milk. The current origin, process and tasting notes are always shown at the top of this page and on the bag.

A good starting point is 18g of coffee in, 36 to 40g of espresso out, in 27 to 32 seconds, with water at around 93°C. If the shot tastes sour or runs too fast, grind finer. If it tastes bitter or runs too slow, grind coarser. Change one thing at a time and weigh every shot.

Yes. It works very well in a moka pot with a grind slightly coarser than espresso and low heat. In an AeroPress it makes a rich, full cup. For V60 or Chemex, it will taste rounder and less bright than a filter roast, so our House Filter is the better pick there

Os nossos produtos são fabricados tanto a nível local como global. Selecionamos cuidadosamente os nossos parceiros de fabrico para garantir que os nossos produtos são de alta qualidade e com um preço justo.